Smakfulle nøttekuler

Når jeg lager disse pleier jeg å dele oppskriften i to, og det gir meg muligheten til å lage 2 eller 4 forskjellige kuler :P Da lages den i to omganger i samme bolle, eller i 2 forskjellige :)

Du trenger:
150g økologisk smør (75g hvis du vil ha flere enn 2 varianter)
50g økologisk kokosolje (25g)
150g honning, gjerne lokal eller økologisk (75g)
500g økologiske nøtter, gjerne aktiviserte (250g)
50g tørket frukt/bær eller annet (25g)

Hakk nøttene, og bland inn tørket frukt/bær. Smelt smøret, kokosoljen og honningen på svak varme, og når alt er smeltet blandes det med nøtteblandingen. Rør det godt sammen, og sett det i kjøleskapet, enten over natten eller til du kommer hjem på efta'n. La den så stå litt i romtemperatur før du bruker en teskje til å ta det du trenger for å rulle kulene. Settes på brett med bakepapir e.l, eventuelt rett i oppbevaringsbokser.
Jeg liker å rulle noe i råkakaopulver og noe i kokosmasse, men om det er annet du liker bedre bruker du det.

Lykke til!

Her har jeg laget 4 kuler. 2 med kakaonibs/kakaopulver og 2 med kokosflak, og så har jeg rullet i kakaopulver og kokosmasse.

Klargjøring av bed til neste vår

Jeg har tidligere i våres laget keyhole-bed ved bruk av avis og halm som jorddekke, og har nå tatt dette litt videre etter inspirasjon fra Sara Backmo, @skillnadens på instagram.

De to nye bedene er 1 meter i bredde, og jeg har laget de like lange som området jeg har drivbenkene mine på. Ved dekkedyrkning lar man mikroorganismene i jorda gjøre den jobben de er laget for ved å la de bearbeide jorda for deg :)

Etter å ha sett hva Sara har gjort når hun lager nye bed, tenkte jeg å se hvordan det kan fungere hos meg hvor klima er en del kjøligere.

Jeg startet ved å grave bort gresset på området jeg ville legge bedet.

Så fortsatte jeg med å grave en grøft langs midten av området.

Denne fylte jeg deretter først med halvråtten ved, kvist og kvast...

...før jeg la over gress og flis med hønsemøkk fra fjøset.

Så var det på tide å dekke med jord igjen, før jeg la over avis og halm.

Det som nå vil komme til å skje i disse bedene, er at alt det organiske materiale som er gravd ned i grøfta vil begynne å kompostere og frigi næring til jorda. Dette vil igjen gjøre at jeg ikke vil trenge å gjødsle, og at det jeg dyrker i bedene til våren skal kunne klare seg mer selv :) Selv om det er litt jobb å gjøre dette nå, vil det gi avkastning noen år fremover :)

Dyrkningsområdet nærmest huset begynner å komme seg fint, og nå er jeg i gang med å planlegge hva som kan dyrkes i de nye fine bedene!!

Løkmarmelade

Du trenger:

8 løk, du kan også bruke rødløk som gir en mer delikat farge
6 ts olivenolje
3ts malt spisskummen
3 ts fersk, finhakket fennikel
6 ss hvitvinseddik
1,5 dl balsamicoeddik
10 ss urafinnert rårørsukker

Dette holder til 3 små syltetøyglass, og du kan gjerne bruke økologiske eller selvdyrkede ingredienser :) Glassene steriliserer du ved å sette de nyvasket i stekeovnen og sette den på 100 grader. La de stå i 30 minutter, så tar du de ut når du skal fylle de med ferdig marmelade :) Husk å bruke et rent kjøkkenhåndkle da glassene er veldig varme!

Slik gjør du:

Skjær løken i tynne skiver, og stek den i jerngryte, eller stor stekepanne, sammen med olje og krydder. Når løken begynner å få en gylden farge og du merker den blir myk, kan du tilsette sukker og eddik og la det surre på middels varme. La marmeladen stå og godgjøre seg til alt sukkeret er oppløst og eddiken er kokt inn.

Her begynner løken å få en gylden farge...

...og her er sukker og eddik tilsatt,
så nå skal den stå å putre på middels varme :)

Hvis du ønsker å bruke marmeladen med en gang kan du nå bare la den avkjøles og sette den i kjøleskapet, men da er holdbarheten ca en uke... Men ønsker du å ha til utover vinteren, så fyller du på varme glass :)

Når du har tatt ut de varme glassene fra ovnen, så fyll de nesten opp til kanten før du skrur på lokket. Sett de gjerne opp ned under avkjølingen, da er det lettere å se om lokket er skrudd godt nok på :)

Så er det bare å glede seg til deilig løkmarmelade ved siden av god mat gjennom vinteren :)

Her har jeg løkmarmelade ved siden av stekt kyllinglår
og ovnstekte poteter :P Yummie!!

Fermenterte gulrøtter rett fra hagen :)

Til dette trenger du ett glass eller to med lokk på rundt 1 liter, ca 1 kg gulrøtter, ca 1 ss ingefær og 1 ss havsalt.

Her har jeg hentet meg gulerøtter fra hagen :)

Vask gulerøttene for jord før du setter i gang, men de skal ikke skrelles. Skrelles de fjerner du de naturlige bakteriene som starter melkesyregjæringen.

Bruk et rivjern og rasp alle gulerøttene i en bolle. Når de er ferdig raspet river du en bit ingefær, ca 1 ss når det er ferdig revet, og deretter tilsetter du ca 1 ss med havsalt. Dette blandes godt, og så skal du presse saften/vannet ut av gulerøttene. Press det godt ut, og når du er ferdig legger du den pressede blandingen over i ett eller to rene glass du har stående klare. La det være igjen godt med plass på toppen, jeg kunne med fordel hatt litt mer luft på den dere ser på bildet, og helt til slutt heller du væsken fra gulrotblandingen over i glasset.

La glasset stå 2-5 dager på kjøkkenbenken, og du kan smake på den fra dag 2. Når det ikke smaker salt av den lenger kan du sette den i kjøleskapet.

...jeg liker norgesglass, så de brukes til så mangt!

Dette er noe som bedrer seg på smak over tid, så den kan gjerne stå noen måneder før du spiser av den. Om du klarer å holde deg så lenge, da ;)

Min blanding ble mer rosa enn oransje når den var ferdig, da jeg har brukt gulrøtter i forskjellige farger :) ...glemte selvfølgelig å ta bilde av det :(

Det er lett å gjøre et kjapt søk på google når du finner noe du ønsker å fermentere, men jeg har funnet litt inspirasjon til fermentering på senseoflife.blogg.no, www.kraftmamma.no og www.altomfermentering.dk

Lykke til!

Hjemmelaget tannpasta

Du trenger:
Kokosolje
Natron
Eterisk olje av Peppermynte
(eller annen olje du ønsker å bruke)
NB! Velg en eterisk olje av god kvalitet!

Normal oppskrift:
3 toppede/store ss kokosolje
1ts natron
20-25dr Eterisk Peppermynteolje

Familieoppskrift:
7 toppede/store ss kokosolje
2ts natron
40-50dr Eterisk Peppermynteolje

Start med å ha kokosoljen i en beholder og strø natronen over. Bland dette godt sammen med en gaffel, og når det er blitt en jevn masse har du i peppermynteoljen. Rør oljen godt inn før du setter lokket på beholderen. Tannpastaen er klar til bruk!
(Jeg pleier å blande alt i en beholder med en gang, men om beholderen du skal oppbevare tannpastaen i har smal åpning, bør du bruke en skål eller dyp tallerken når du blander)

Slik bruker du tannpastaen:
Ha en god del tannpasta på tannbørsten. Her må man bruke mer enn med butikkjøpt tannpasta. Ha vann på tannbørsten, og puss tennene i 2-3minutter før du skyller munnen med blandingen og spytter ut. Skyll munnen godt med vann, og du er ferdig :)

Det finnes masse oppskrifter på hjemmelaget tannpasta på nettet, men etter litt utprøving har jeg kommet frem til denne blandingen som jeg liker godt :)

Nå er våren snart i anmarsj...

...og da er det vel på tide å finne ut av nye og gamle prioriteringer :)

Jeg har gått med tanken om å lage en blogg om hvordan tingene arter seg på Solknappen, som blandt annet naturlige eller gamle måter å gjøre ting på, dyrking eller hjemmelagede saker.
Dette vil derfor være både en måte å følge med på hva som skjer på gården, bruke det man har tilgjengelig, være en inspirasjon til måter å leve så nært naturen som mulig, og uten så mye påvirkninger av giftstoffer som finnes over alt rundt oss i hverdagen.

Samtidig vil dette være en måte jeg kan dokumentere mye av det jeg liker å drive med, og også gi dere muligheten til å prøve ut en del ting selv! :P